一般來說，烹飪水平直接取決于物產(chǎn)豐裕程度，而山東自古至今就是中國糧食、蔬菜和海產(chǎn)品的主要產(chǎn)區(qū)，得益于得天獨(dú)厚的資源優(yōu)勢和淵源深久遠(yuǎn)的魯菜底蘊(yùn)。

山東餐飲行業(yè)一直保持著較高的增速速度。2015-2018年，山東餐飲行業(yè)的營業(yè)收入基本保持在10%以上，除了2017年餐飲增速略低于全國餐飲增速，其余年份均高于全國增速水平。2018年，山東餐飲收入增速為10.9%，高于全國1.4個(gè)百分點(diǎn)。

中國餐飲看山東，山東餐飲看濟(jì)南餐博會。2020第8屆濟(jì)南餐飲產(chǎn)業(yè)博覽會（以下簡稱：沈陽餐博會）作為山東餐飲行業(yè)品牌旗艦展將于2020年9月4-6日在濟(jì)南國際會展中心盛大開幕。

地標(biāo)食材展區(qū)：世界好食材、地方特產(chǎn)、大廚推薦食材、小資美食、網(wǎng)紅美食、熱銷美食、下午茶美食、特色小吃

速凍面點(diǎn)冷凍食品展區(qū)：米面制品、肉類、水產(chǎn)類、禽蛋類、果熟制品、餐飲原輔料、調(diào)理食材、調(diào)味品

餐飲加盟及飲品展區(qū)：中餐連鎖、西餐連鎖、休閑食品、時(shí)尚飲品、特色名吃

食品加工包裝設(shè)備酒店用品展區(qū)：廚房餐飲設(shè)備、燒烤設(shè)備及用品、密胺制品、清潔凈化設(shè)備、酒店智能餐飲系統(tǒng)、一次性餐具、餐飲廚房設(shè)備、食品加工設(shè)備、制冷設(shè)備、包裝機(jī)械及包裝材料、餐飲用品、玻璃制品

火鍋食材及用品展區(qū)：火鍋調(diào)味品、火鍋底料蘸料、特色涮品、火鍋設(shè)備、飲品及智慧餐飲服務(wù)

魯菜美食文化節(jié)展區(qū)：中華老字號、山東老字號、小吃技藝傳承人、非物質(zhì)文化遺產(chǎn)、農(nóng)特產(chǎn)品