據(jù)中國飯店協(xié)會(huì)研究院發(fā)布調(diào)查報(bào)告表明：2020年火鍋企業(yè)相較上年同期，營業(yè)額回升最快，已至上年同期69.62%。火鍋企業(yè)相較2020年4月日均增長為22.31%，成為消費(fèi)增長熱門業(yè)態(tài)。

在后疫情時(shí)代，火鍋成了餐飲恢復(fù)最快的品類，甚至已經(jīng)是超越品類的存在。

未來火鍋企業(yè)發(fā)展呈現(xiàn)哪些新趨勢？如何預(yù)判火鍋復(fù)蘇消費(fèi)趨勢？廣東省餐飲服務(wù)行業(yè)協(xié)會(huì)火鍋專委會(huì)整合火鍋上下游產(chǎn)業(yè)鏈--舉辦第十二屆中國（廣州）火鍋食材用品展，特別策劃火鍋思想盛宴--第五屆中國（廣東）火鍋產(chǎn)業(yè)大會(huì)，旨在拓寬火鍋品類與物種的創(chuàng)新路徑，優(yōu)化火鍋產(chǎn)業(yè)的生態(tài)格局。

往屆回顧：

2020年第十一屆中國（廣州）火鍋食材用品展于8月14-16日在廣州·廣交會(huì)展館C區(qū)圓滿舉辦。展會(huì)以5萬展覽面積、528家參展商，上萬新產(chǎn)品、新設(shè)備、新技術(shù)亮相發(fā)布；展會(huì)到場參觀專業(yè)觀眾達(dá)5萬人次；展會(huì)同期舉辦第四屆中國（廣東）火鍋產(chǎn)業(yè)大會(huì)及四川火鍋爆品大賽、第二屆廣東火鍋產(chǎn)品出品大賽等行業(yè)活動(dòng)；發(fā)布火鍋產(chǎn)業(yè)報(bào)告等。貢獻(xiàn)了一場火鍋業(yè)的饕餮盛宴！

2021中國（廣州）酒店餐飲業(yè)博覽會(huì)暨餐飲食材、水產(chǎn)凍品、肉類食品展覽會(huì)

肉類食材：冷凍/冰鮮肉、牛肉及牛肉制品、罐頭 / 加工肉類、冷盤 / 干制 / 腌制肉類、羊肉及羊肉制品、肉類加工機(jī)、有機(jī)肉類、豬肉及豬肉制品、調(diào)理食品及即食產(chǎn)品等；

水產(chǎn)海鮮：鮮活水產(chǎn)品、冷凍水產(chǎn)品、魚糜制品、干制水產(chǎn)品、腌制水產(chǎn)品、休閑水產(chǎn)食品、海藻制品、水產(chǎn)保健食品、水產(chǎn)調(diào)味品、水產(chǎn)調(diào)理食品及深加工制品等；

禽類食品：速凍家禽、分割禽、禽肉調(diào)理食品、禽肉深加工食品、蛋品等；

速食食品：速食米飯、速食湯、速食餐食、方便粥、調(diào)理包、西式料理、湯圓、水餃、春卷、麻球、餅類、糕點(diǎn)等；

火鍋食材：湯料、火鍋底料、調(diào)料、蘸料、火鍋調(diào)理制品及魚糜制品、速凍米面制品、裹面制品、菜肴制品、果蔬制品、燒烤制品等；

蔬菜菌菜：新鮮及速凍蔬菜、預(yù)包裝蔬菜、調(diào)理菜、醬菜、泡菜、蔬菜制品及各種食用菌菜等；

配餐調(diào)料：味精、雞精、醬油、蠔油、魚露、豆豉、食鹽、食糖、調(diào)味料酒、食醋、淀粉、調(diào)味醬、復(fù)合醬料、香辛料、西餐調(diào)味料等；

食 用 油：調(diào)和油、茶油、花生油、芝麻油、葵花籽油、玉米油、橄欖油、豆油、菜籽油、棕櫚油等；

其他食材：大米、面粉、面條、米粉、豆制品、面制品、雜糧制品、山珍野味及各種健康有機(jī)食材等；

機(jī)械設(shè)備：烹飪設(shè)備、食品生產(chǎn)加工機(jī)械設(shè)備、殺菌設(shè)備、速凍設(shè)備、包裝設(shè)備、冷凍冷藏保鮮柜、低溫冷庫及食品冷鏈物流服務(wù)等；

餐廚用品及餐飲科技：餐飲軟件、廚具、餐具、一次性包裝制品、制服、計(jì)算機(jī)硬件、餐飲 / 零售科技設(shè)備、室內(nèi)電子產(chǎn)品、物業(yè)管理系統(tǒng)、保安及安全系統(tǒng)、網(wǎng)站及手機(jī)應(yīng)用程序等；

餐飲空間：酒店餐飲家具及裝飾品、空間設(shè)計(jì)/品牌策劃公司、視聽 / 燈光器材、顧問服務(wù)；

飲料、乳制品：果汁飲料、碳酸飲料、茶飲品、礦泉水、涼茶、功能性飲料、天然飲用水、咖啡、咖啡機(jī)、奶產(chǎn)品、乳制品等；

品牌投資與區(qū)域合作：中式正餐/中式快餐、西式正餐/西式快餐、火鍋、咖啡店/休閑食品/茶飲等。

第十二屆中國（廣州）火鍋食材用品展

火鍋底料及調(diào)味料

特色食材涮品

火鍋相關(guān)設(shè)備

火鍋飲品

火鍋配套服務(wù)

2021中國（廣州）國際餐飲品牌投資與區(qū)域合作展

中式餐飲：快餐、正餐、火鍋、早餐、面館、特色餐廳、互聯(lián)網(wǎng)+餐廳、未來餐廳；

西式餐飲：快餐、正餐、休閑餐、牛排、日韓料理、沙拉、各國美食；

時(shí)尚飲品：咖啡、奶茶、茶坊、甜品、飲料、酒吧等；

特色名吃：各地風(fēng)味美食、特色小吃、風(fēng)味土特產(chǎn)品、清真餐飲、非遺美食等；

休閑食品：燒烤、鹵味、熟食、烘培、甜點(diǎn)、冰淇淋、速食食品、海鮮食品等；

酒店連鎖：商務(wù)酒店、經(jīng)濟(jì)酒店、公寓酒店、觀光酒店等；

智慧餐飲信息化展區(qū)：餐飲管理軟件系統(tǒng)及設(shè)備、無線系統(tǒng)及設(shè)備、收音系統(tǒng)及設(shè)備、點(diǎn)菜系統(tǒng)及設(shè)備、會(huì)員系統(tǒng)及設(shè)備、監(jiān)控系統(tǒng)及設(shè)備。

空間設(shè)計(jì)、裝修服務(wù)、品牌運(yùn)營推廣管理服務(wù)等

；

2021中國（廣州）海鮮水產(chǎn)展

各類水(海)產(chǎn)品

精加工類水產(chǎn)食品、調(diào)理食品

遠(yuǎn)洋漁業(yè)、海洋捕撈

加工包裝設(shè)備、冷鏈儲(chǔ)運(yùn)

國內(nèi)標(biāo)攤：12800元/個(gè)國內(nèi)特裝：1300元/平方米

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