本屆餐博會(huì)由五大板塊組成,包括主題展覽、技能競(jìng)賽、行業(yè)峰會(huì)、產(chǎn)業(yè)對(duì)接和配套活動(dòng)。
（一）主題展覽
1．展出規(guī)模
在南京國際展覽中心A廳、B廳、C廳設(shè)展覽展示面積20000余平方米，折合國際標(biāo)準(zhǔn)展位約900個(gè)。
2．展區(qū)設(shè)置
（1）餐飲業(yè)發(fā)展成果展：展示江蘇特色美食之鄉(xiāng)、美食名鎮(zhèn)、飲食文化傳承基地、餐飲技藝類非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，展示相關(guān)地區(qū)餐飲業(yè)發(fā)展成就；設(shè)立中央廚房建設(shè)成果展區(qū)，展示品牌餐飲企業(yè)中央廚房建設(shè)服務(wù)大眾的成果；展示老字號(hào)品牌形象；展示餐飲類專業(yè)院校人才培養(yǎng)、校企合作、產(chǎn)學(xué)研一體化建設(shè)發(fā)展成就，餐飲業(yè)職業(yè)教育現(xiàn)代學(xué)徒制創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)成果；展示歷史文化名鎮(zhèn)、美麗鄉(xiāng)村特色美食；展示餐飲業(yè)不同業(yè)態(tài)品牌企業(yè)開展連鎖加盟、規(guī)模化發(fā)展。
（2）餐飲業(yè)供應(yīng)鏈展區(qū)：集中展示餐飲業(yè)特色原料、調(diào)味品、食材、酒類、飲品、肉類、調(diào)理品、半成品；設(shè)立省市、國家級(jí)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)展區(qū)，展示地方名特優(yōu)農(nóng)副產(chǎn)品；展示廚房設(shè)備、用品、餐具、廚具、冷凍設(shè)備、清潔機(jī)械、酒店布草、節(jié)能環(huán)保產(chǎn)品；展示餐飲業(yè)信息化智能產(chǎn)品，發(fā)布行業(yè)信息化發(fā)展趨勢(shì)；展示各地食品生產(chǎn)企業(yè)特色產(chǎn)品。
（3）特色美食主題展區(qū)：設(shè)立中國名宴展區(qū)，展示各地特色名宴；設(shè)立名廚名菜展區(qū)，展示名廚形象和特色菜品；設(shè)立特色美食小吃展區(qū)，現(xiàn)場(chǎng)品嘗銷售；設(shè)立特色面食展區(qū)，展示傳統(tǒng)特色面食文化，面食加工、生產(chǎn)、銷售企業(yè)的標(biāo)準(zhǔn)化、工業(yè)化產(chǎn)品；設(shè)立大運(yùn)河特色美食展區(qū)，展示大運(yùn)河流域名宴、名菜、名點(diǎn)。
（4）生活服務(wù)業(yè)主題展區(qū)：展示推介社區(qū)餐飲、老年餐飲等以特色人群為服務(wù)對(duì)象的餐飲服務(wù)模式和餐飲生活服務(wù)業(yè)有關(guān)聯(lián)的家政服務(wù)、健康產(chǎn)業(yè)、婚慶攝影、家電維修、餐飲化妝美發(fā)、布草洗染等在保障民生、擴(kuò)大消費(fèi)中的功能。
（二）技能競(jìng)賽
1．2015江蘇省青年名廚技能大賽
大賽以展示餐飲業(yè)青年名廚風(fēng)采和形象，培養(yǎng)適應(yīng)現(xiàn)代餐飲業(yè)發(fā)展需求的青年高技能人才為目的。擬設(shè)立冷菜食藝、創(chuàng)新熱菜、潮流飲品、團(tuán)膳快餐等項(xiàng)目。大賽組織工作由共青團(tuán)江蘇省餐飲行業(yè)工作委員會(huì)具體負(fù)責(zé)。
2．第六屆江蘇鄉(xiāng)土風(fēng)味烹飪大賽
為展示江蘇地方特色風(fēng)味，挖掘傳統(tǒng)美食，彰顯江蘇鄉(xiāng)土風(fēng)味農(nóng)家美食文化，大賽在部分城市設(shè)立專項(xiàng)賽，舉辦江鮮美食、湖鮮美食、海鮮美食爭霸賽、民間鄉(xiāng)土菜邀請(qǐng)賽、盱眙龍蝦蝦神爭霸賽、江蘇蟹王爭霸賽、江蘇河豚烹飪展演賽、灌云豆丹美食大賽、素食豆制品烹飪大賽、揚(yáng)州炒飯、淮揚(yáng)獅子頭烹飪大賽等，餐博會(huì)期間舉辦總決賽。
3．2015江蘇國際烘焙大師賽
大賽邀請(qǐng)世界頂級(jí)烘焙大師現(xiàn)場(chǎng)競(jìng)技，為選手搭建一個(gè)展示超凡技藝、互相交流學(xué)習(xí)的舞臺(tái)，讓更多的百姓了解烘焙行業(yè)，現(xiàn)場(chǎng)學(xué)習(xí)烘焙技藝。大賽期間將舉行披薩制作、巧克力制作、翻糖蛋糕、拉糖工藝等項(xiàng)目的大師表演。
4．2015江蘇餐飲業(yè)創(chuàng)意設(shè)計(jì)大賽
大賽從主題餐飲裝修空間設(shè)計(jì)、照明設(shè)計(jì)、裝潢設(shè)計(jì)、改造設(shè)計(jì)、未來餐廳設(shè)計(jì)，餐飲服務(wù)中西式擺臺(tái)設(shè)計(jì)、自助餐擺臺(tái)設(shè)計(jì)、酒店餐飲業(yè)制服設(shè)計(jì)，電子菜譜菜品設(shè)計(jì)、鄉(xiāng)土菜創(chuàng)意設(shè)計(jì)、社區(qū)融合餐飲設(shè)計(jì) 、餐飲類專業(yè)院校學(xué)生創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目設(shè)計(jì)等方面，現(xiàn)場(chǎng)展示創(chuàng)意設(shè)計(jì)成果，邀請(qǐng)專家點(diǎn)評(píng)，激發(fā)創(chuàng)新潛能、創(chuàng)業(yè)熱情。
（三）產(chǎn)業(yè)對(duì)接
邀請(qǐng)酒店餐飲企業(yè)與供應(yīng)商企業(yè)分別舉辦團(tuán)膳快餐企業(yè)對(duì)接會(huì)、休閑時(shí)尚餐飲對(duì)接會(huì)、星級(jí)酒店餐飲對(duì)接會(huì)、品牌連鎖餐飲對(duì)接會(huì)、餐飲食材集中采購對(duì)接會(huì)、信息化產(chǎn)品對(duì)接會(huì)等活動(dòng)，并現(xiàn)場(chǎng)舉行采購簽約儀式，促進(jìn)餐飲產(chǎn)業(yè)鏈融合發(fā)展。
2．餐博會(huì)展商產(chǎn)品推介會(huì)
餐博會(huì)現(xiàn)場(chǎng)搭建供應(yīng)商產(chǎn)品發(fā)布中心，現(xiàn)場(chǎng)舉行重點(diǎn)展商產(chǎn)品發(fā)布會(huì)，在餐博會(huì)開展的城市宣傳和專項(xiàng)活動(dòng)中，邀請(qǐng)重點(diǎn)展商進(jìn)行產(chǎn)品宣傳，美食推薦。
3．餐飲業(yè)電子商務(wù)平臺(tái)建設(shè)
通過生活服務(wù)行業(yè)e生活電子商務(wù)平臺(tái)和供應(yīng)鏈電子商務(wù)平臺(tái)建設(shè)，推動(dòng)消費(fèi)者和餐飲等生活服務(wù)業(yè)線上預(yù)訂，線下體驗(yàn)對(duì)接，實(shí)現(xiàn)供應(yīng)商和餐飲企業(yè)網(wǎng)上采購對(duì)接。
4．餐飲業(yè)商業(yè)地產(chǎn)項(xiàng)目對(duì)接會(huì)
邀請(qǐng)涉及餐飲項(xiàng)目的商業(yè)地產(chǎn)與品牌餐飲企業(yè)開展合作對(duì)接，項(xiàng)目推介，舉行商業(yè)綜合體餐飲、美食街區(qū)提質(zhì)增效、資本運(yùn)營、連鎖經(jīng)營、跨界整合的研討。
（四）行業(yè)峰會(huì)
1．第七屆中國淮揚(yáng)菜集聚區(qū)年會(huì)
邀請(qǐng)集聚區(qū)內(nèi)的上海、浙江、安徽、江蘇一市三省行業(yè)組織和品牌餐飲企業(yè)參會(huì)，共商淮揚(yáng)菜集聚區(qū)發(fā)展大計(jì)，開展淮揚(yáng)菜文化解碼、集聚區(qū)美食探秘之旅等活動(dòng)。
2．2015江蘇省餐飲產(chǎn)業(yè)發(fā)展大會(huì)
會(huì)議將邀請(qǐng)政府領(lǐng)導(dǎo)、行業(yè)專家、企業(yè)代表參會(huì)，分享餐飲業(yè)深化改革、轉(zhuǎn)型升級(jí)、創(chuàng)新發(fā)展經(jīng)驗(yàn)，發(fā)布生態(tài)文明綠色餐飲活動(dòng)倡議書。大會(huì)期間將召開第十一屆江蘇省餐飲產(chǎn)業(yè)發(fā)展峰會(huì)、第四屆江蘇餐飲業(yè)學(xué)術(shù)年會(huì)、江蘇餐飲業(yè)誠信經(jīng)營發(fā)展大會(huì)、江蘇餐飲業(yè)職業(yè)教育創(chuàng)新發(fā)展大會(huì)、江蘇餐飲業(yè)中央廚房建設(shè)大會(huì)等。
3．2015江蘇省餐飲業(yè)優(yōu)秀品牌峰會(huì)
會(huì)議聯(lián)合相關(guān)媒體通過行業(yè)調(diào)研、消費(fèi)者滿意度調(diào)查推選各業(yè)態(tài)優(yōu)秀餐飲品牌榜，邀請(qǐng)餐飲業(yè)不同業(yè)態(tài)品牌餐飲企業(yè)參會(huì)，分享成功發(fā)展經(jīng)驗(yàn)。
（五）配套活動(dòng)
1. 江蘇大眾化餐飲綠色消費(fèi)主題活動(dòng)
通過一系列美食促銷和誠信經(jīng)營大使美食推薦，提振消費(fèi)信心、活躍餐飲市場(chǎng)、創(chuàng)新服務(wù)特色，滿足人民群眾對(duì)飲食服務(wù)的需求。主要活動(dòng)包括：大眾化餐飲綠色消費(fèi)社區(qū)行，與有關(guān)高校舉辦名廚大師進(jìn)校園，與有關(guān)媒體聯(lián)合開展江蘇吃貨節(jié)、特色美食商圈行等，在有關(guān)地區(qū)舉辦沐浴健康養(yǎng)生美食節(jié)，在餐博會(huì)舉辦現(xiàn)場(chǎng)開展中華名小吃、老字號(hào)美食嘉年華活動(dòng)。
2．中國烹飪大師表演會(huì)
為豐富餐博會(huì)活動(dòng)內(nèi)容，組委會(huì)將邀請(qǐng)國家級(jí)烹飪大師在現(xiàn)場(chǎng)表演絕技絕活，演繹經(jīng)典名菜名點(diǎn)。
3．尋味江蘇餐博會(huì)城市美食行
選擇江蘇部分市縣，結(jié)合各地節(jié)慶活動(dòng)，開展尋味江蘇餐博會(huì)城市美食推廣，通過挖掘地方飲食文化，邀請(qǐng)大師現(xiàn)場(chǎng)表演、食品安全健康知識(shí)講座等形式宣傳江蘇地方特色美食。
4．洋眼看江蘇美食體驗(yàn)行
餐博會(huì)期間組織在江蘇工作的外籍人士前來展館現(xiàn)場(chǎng)學(xué)習(xí)、品嘗、體驗(yàn)江蘇特色美食文化。
5．中國素食文化主題活動(dòng)
為弘揚(yáng)中華素食文化，倡導(dǎo)健康生活方式，活動(dòng)以“低碳、健康、時(shí)尚、自然”為主題，通過各種素食原料展示、售賣，菜點(diǎn)制作，舉辦素食文化峰會(huì)、技能競(jìng)賽、名師表演，推廣素食文化。
六、展商接待及現(xiàn)場(chǎng)服務(wù)
1．展館設(shè)立一站式服務(wù)中心，為參展商提供多方位、全程式服務(wù)，包括代表簽到、證件辦理、展位搭建、境外展品報(bào)關(guān)、展品進(jìn)出館、商旅及志愿者服務(wù)等。
2．餐博會(huì)設(shè)新聞中心，負(fù)責(zé)及時(shí)發(fā)布餐博會(huì)相關(guān)信息，協(xié)助參展企業(yè)做好宣傳推廣，并為媒體采訪提供方便。
七、組織保障
1．成立餐博會(huì)組委會(huì)，由餐博會(huì)主辦、協(xié)辦和承辦單位相關(guān)人員組成。組委會(huì)下設(shè)秘書處，具體協(xié)調(diào)、組織、實(shí)施餐博會(huì)及各項(xiàng)活動(dòng)，指導(dǎo)各承辦單位、協(xié)辦單位做好展會(huì)執(zhí)行和服務(wù)工作。
2．餐博會(huì)組委會(huì)秘書處設(shè)宣傳組、招展組、會(huì)務(wù)組、安全組、財(cái)務(wù)組等工作小組，分別負(fù)責(zé)展會(huì)的宣傳推廣、招展招商、會(huì)務(wù)接待、安全保衛(wèi)、財(cái)務(wù)管理等工作。
（1）餐飲業(yè)發(fā)展成果展：展示江蘇特色美食之鄉(xiāng)、美食名鎮(zhèn)、飲食文化傳承基地、餐飲技藝類非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，展示相關(guān)地區(qū)餐飲業(yè)發(fā)展成就；設(shè)立中央廚房建設(shè)成果展區(qū)，展示品牌餐飲企業(yè)中央廚房建設(shè)服務(wù)大眾的成果；展示老字號(hào)品牌形象；展示餐飲類專業(yè)院校人才培養(yǎng)、校企合作、產(chǎn)學(xué)研一體化建設(shè)發(fā)展成就，餐飲業(yè)職業(yè)教育現(xiàn)代學(xué)徒制創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)成果；展示歷史文化名鎮(zhèn)、美麗鄉(xiāng)村特色美食；展示餐飲業(yè)不同業(yè)態(tài)品牌企業(yè)開展連鎖加盟、規(guī)�；l(fā)展。
（2）餐飲業(yè)供應(yīng)鏈展區(qū)：集中展示餐飲業(yè)特色原料、調(diào)味品、食材、酒類、飲品、肉類、調(diào)理品、半成品；設(shè)立省市、國家級(jí)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)展區(qū)，展示地方名特優(yōu)農(nóng)副產(chǎn)品；展示廚房設(shè)備、用品、餐具、廚具、冷凍設(shè)備、清潔機(jī)械、酒店布草、節(jié)能環(huán)保產(chǎn)品；展示餐飲業(yè)信息化智能產(chǎn)品，發(fā)布行業(yè)信息化發(fā)展趨勢(shì)；展示各地食品生產(chǎn)企業(yè)特色產(chǎn)品。
（3）特色美食主題展區(qū)：設(shè)立中國名宴展區(qū)，展示各地特色名宴；設(shè)立名廚名菜展區(qū)，展示名廚形象和特色菜品；設(shè)立特色美食小吃展區(qū)，現(xiàn)場(chǎng)品嘗銷售；設(shè)立特色面食展區(qū)，展示傳統(tǒng)特色面食文化，面食加工、生產(chǎn)、銷售企業(yè)的標(biāo)準(zhǔn)化、工業(yè)化產(chǎn)品；設(shè)立大運(yùn)河特色美食展區(qū)，展示大運(yùn)河流域名宴、名菜、名點(diǎn)。
（4）生活服務(wù)業(yè)主題展區(qū)：展示推介社區(qū)餐飲、老年餐飲等以特色人群為服務(wù)對(duì)象的餐飲服務(wù)模式和餐飲生活服務(wù)業(yè)有關(guān)聯(lián)的家政服務(wù)、健康產(chǎn)業(yè)、婚慶攝影、家電維修、餐飲化妝美發(fā)、布草洗染等在保障民生、擴(kuò)大消費(fèi)中的功能。
國內(nèi)標(biāo)攤：6000元/個(gè)元/個(gè)國外標(biāo)攤：6000美元/個(gè)國內(nèi)特裝：600元/元/國外特裝：600美元/
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